CÉRÉALE, LÉGUMINEUSE, OLÉAGINEUX

Cette catégorie alimentaire fournit une partie très complète des besoins nutritionels et énergétique par ses apports notamment en protéines végétales, acides aminés, oligoéléments et en vitamines A et B6, B2, B1.

Traditionnellement, les médecins chinois confèrent aux céréales la propriété de tonifier l’aspect Yin et Neutre de l’organisme, c’est à dire qu’elles procurent une énergie structurante et stabilisante susceptible d’être mise en réserve afin de nourrir le sang et les liquides organiques. La nature de ces aliments permettent de corriger les déficiences en énergie Yin (insomnie, nervosité, fièvre…).

Les légumineuses apportent des glucides,  et sont riches en fibres végétales qui sont utiles pour prévenir les maladies cardio vasculaires et cancéreuses.

Les oléagineux composés d’acide gras insaturés sont très bénéfiques pour faire baisser le cholestérol et pour protéger nos artères.

Amande

Nature Neutre, Yin
Saveur douce

Améliore la ventilation pulmonaire, calme la toux et l’asthme, dissout les mucosités, lubrifie les intestins

Indication

Troubles respiratoire, asthme, constipation

Surmenage nerveux et intellectuel, compétition sportive

Avoine

Nature Neutre et Tiède
Saveur douce

Procure une énergie réchauffante, améliore le travail de l’estomac et de la digestion, action diurétique modérée, stimule les glandes endocrines du pancréas et de la thyroïde

Indication

Manque d’appétit, fatigue physique et intellectuelle

Ballonnement abdominal, indigestion

Convient aux tempérament neutre, Yin, hyper-Yin

Blé

Nature Fraîche, Neutre
Saveur douce

Clarifie la chaleur, étanche la soif, calme la nervosité, soulage l’inquiétude et l’angoisse, arrête la transpiration excessive

Le son de blé calme l’esprit, réduit l’humidité et les œdèmes, active le transit intestinal

Le germe de blé soulage l’inquiétude, améliore le diabète sucré

Indication

Blé complet : insomnie, état d’irritabilité à la ménopause, œdème

Son de blé : constipation, agitation nerveuse, cholestérol élevé

Germe de blé : choc ou instabilité émotionnels, diabète

Cacahuète

Nature Neutre, très nourrissante
Saveur douce

Ouvre l’appétit, favorise la sécrétion des sucs digestifs, calme la toux sèche

Indication

Manque d’appétit, malnutrition, œdème des chevilles, toux sèche, insomnie

Insuffisance montée de lait

Vide du Yin du Poumon

A éviter en cas de suralimentation, excès de poids, tempérament trop Yang

Haricot

VERT

Nature Neutre, tendance Yin
Saveur douce

Nutritif et raffraîchissant, diurétique, tonique de la vésicule biliaire et du pancréas

Indication

Œdème, surchage pondérale, goutte, rhumatisme, diabète, surmenage, tension psychique

ROUGE / AZUKIS

Nature Tiède, Yang
Saveur douce, acide

Tonifie les Reins, l’énergie ancestrale et les Rate/Pancréas, dissipe le froid, réduit l’humidité

Indication

Diabète sucré soif et faim excessives, leucorrhée, aérophagie, nausée, gaz, douleur lombaire

Lentille

Nature Neutre, Fraiche
Saveur douce et amère 

Fortifie les fonctions de l’estomac et du pancréas, renforce l’énergie générale ainsi que la qualité énergétique du sang

Indication

Faiblesse générale, fatigue chronique, diarrhée

Travail physique ou cérébral important

Excitation et nervosité psychique

Maïs

Nature Neutre, Fraiche
Saveur douce

Tonifie l’estomac et le gros intestin, calme le cœur, favorise la fonction rénale, stimule la vésicule biliaire

Indication

Digestion difficile, calcul de la vésicule bilaire

Trouble cardiaque, hypertnesion artérielle

Trouble urinaires, cystite

Etat d’angoisse, insomnie et réveil nocturne

Noisette

Nature Neutre, Tiède
Saveur douce

Nutritif, fortifie l’énergie, renforce la digestion

Indication

Inappétence, diarrhée, anémie, hypertension artérielle

Noix

Nature Tiède, Yang
Saveur douce

Tonifie les Reins et l’énergie fondamentale, chasse le froid, réchauffe les Poumons, lubrifie les intestins

Indication

Douleur lombaire, faiblesse des jambes, entraînement sportif

Troubles sexuels, urines fréquentes

Toux, asthme, cholestérol élévé

Pois chiche

Nature Tiède
Saveur douce

Nourrit l’énergie de l’Estomac et des Reins

Indication

Fatigue physique, malnutrition, parasites intestinaux, insuffisance urinaire, calculs rénaux

Bon d’en consommer en automne et hiver

A éviter en cas d’excès alimentaire

Riz

Nature Neutre, Fraiche
Saveur douce

Renforce le Yin, raffraîchit la chaleur interne, apaise la soif, antidiurétique, améliore les fonctions de l’estomac et Rate/Pancréas

Indication

Indigestion, gonflement abdominal, nausée, irritabilité

Le riz complet consommé chaque jour fait baisser le cholestérol trop élévé dans le sang ainsi que la tension artérielle élevé

Sésame

Nature Neutre, Tiède
Saveur douce

Tonifie le Rein et le Foie, nourrit le Yin et harmonise le sang, lubrifie les intestins

Indication

Faiblesse générale, âge avancé, blanchissement précoce des cheveux, manque de mémoire

Constipation chronique, toux et asthme chronique

Douleur rhumatismales et arthrose

Dépression nerveuse

Soja

Nature Fraîche
Saveur douce

Aliment complet et énergisant, améliore la circulation sanguine, combat les effets des toxines et des excitants (alcool, café, thé, tabac…)

Tonifie l’énergie générale, renforce les capacités digestives, calme l’inflammation des gencives

Indication

Sensation d’excès de chaleur, appétit féroce, diabète, fatigue, épreuve sportive

Aphte, herpes, gingivite, ulcère de l’estomac

Convient au tempéraments Yang et Hyper Yang qui ont un excès d’énergie chaleur, mais aussi aux calmes qui souffrent par exemple de colères rentrées.